無題

本日は～



「豆腐のきのこあんかけ」

を作ってみました！
と、言っても作るとも言えないくらいのテケトップリな料理なんですが。。


なんといいますか、すんごい美味しいわけではないんですが、
あまりにも簡単で、それなりに食べられる、まぁ体に良さそうなﾒﾆｭｰなので
ｺｯｿﾘ紹介しちゃいます☆

材料（二人分）
・きのこ数種類をたっぷり
・めんつゆ
・豆腐一丁
・日本酒

作り方
①　きのこを食べやすい大きさにして鍋に入れ、適当に上から酒をふりかけ弱火にかける
②　きのこに火が通ったら、めんつゆをかけて味をととのえる
③　豆腐を電子レンジで温める
④　③に②をのっけてできあがり！

というわけで、多分１０分かからないうちにできあがります（≧▽≦）b

銀座散策

銀座が、あちこちリニューアルしてるから、暮れまでに銀座散策なんてどう？
嬉しいメールが届いて、久しぶりに友人と会う約束をしました。
いつもは４人で集まるのですが、今回はいろいろあって２人だけ。
ちょっと寂しくて残念でしたが、その日を楽しみにしてました。

そして､その日待ち合わせの、銀座八丁目へ。


楽しみにしていたランチは、
三井ガーデンホテル銀座、１６Ｆにあるレストラン「スカイ」。
銀座にありながら広々としたスペースと、眼下のロケーションが素晴らしい。
浜離宮や、築地、汐留エリアも見渡せます。
ディナーだったら、きっと夜景が素敵ですね。

さてお料理、イタリアンです。
予約してくれた彼女が、最近の一押しというだけあって、
どれも、納得のお味。
なかでも、そば粉を使った「本日のパスタ」が好きでした。


そしてデザートです。



　　　　　　　　　　洋ナシのソルべ・巨峰のゼリー・根セロリのムース
　　　　　　　　　　ナッツのクッキー・キャラメルのババロア

ゼリーの硬さやスパイスの使い方、クッキーに並んだナッツ・・・
どれも勉強になります。。



ランチの後は、日本橋で生まれ育った彼女の案内で銀座散策。
さすが！この辺りとっても詳しい。

最近話題になった所を、あちこち教えてもらいました。

ほんと銀座は、リニューアルしたビルや、新しく出店した有名ブランド店がいっぱい。
・・といっても、以前の銀座をよく知らない私には、何が新しいのかがわからない・・・。


クリスマス色になった銀座で、久しぶりに会った友達との一日。
こんな時間が大切なんですよね。


（。・_・。）yoko

無題

のりべの体によさそぉおかず、第二段！
本日はこちら↓



少し前に富沢商店で買った乾燥ぜんまいを戻して煮てみました～♪

最近忙しさにかまけてろくな物を作っていなかったので、
たまには煮物なんぞ・・・と、思い、まぁいつもながらにてけとに・・・


入れたのは人参の千切りと、油揚げ、戻したぜんまいにまいたけ。
なんか、作っているだけで健康になった気分でした☆
　　　（あ、もちろん食べましたが。。）

戻すのに時間が少しかかって、大変だったのですが、
他の乾物にはない面白い食感で、なかなかいけたので、
まだ使ったことのない方は、見つけたら使ってみてくださいね！



それでぁ（・＿・）ﾉ

休肝日。

どど～ん！



いきなり鍋です。
どもども、寒さに弱いのりべです。
こんばんは～

いや～、寒いですねぇ！
のりべは体中にｶｲﾛをﾍﾟﾀﾍﾟﾀやって寒さをなんとかしのいでおります。。


まぁそりゃいいとして、もぉ年末です！！
忘年会やらクリスマス会やらで、何かと飲みにいくことが多いこの時期、
胃を酷使してはいませんか？

のりべは最近、食べすぎ・飲みすぎているみんなでご飯を食べる機会が多いので
どぉも胃が・・・ｺｿｺｿ

まぁ理由はなんであれ、とにかく寒い冬ぴったりの料理がこれ！
「豚と白菜のぽかぽか煮」
これは、母上に習ったレシピなんですが、とっても簡単なので紹介しちゃいます！

材料

白菜　　　　　たっぷり
豚肉（薄切り）200～300g
生姜　　　けっこうたっぷり
塩・胡椒　　　　適量
固形スープの素　１コ
酒　　　　　　１cupくらい
水　　　　　　１cupくらい

作り方

①　鍋に酒、水、固形スープの素を入れる
②　豚肉と白菜を食べやすい大きさに切る
③　生姜を千切りにする
④　白菜→豚肉→塩・胡椒→生姜×３層くらいのつもりで、材料を土鍋に詰める
⑤　強火にかけて、沸騰したら弱火にして火が通るまで煮る


食べるときにゆず胡椒なんかをつけてもGood!であります（≧▽≦）b
今回は、白菜が少なかったので大根で代用してみましたが、
それもなかなかいけました～！


今年も残すとこわずかですが、
体に気をつけて、ちゃちゃっと乗り切っちゃいましょう！



のりべ（・＿・）ノ

先生のところで

今日は、楽しみにしていた、藤野先生のパンレッスンの日でした。

少しお休みさせていただいたので、９月以来です。


１０時に始まり、レッスンが終わって先生のお宅を出たのが、今日は３時半頃。

いつもそうなのですが、その数時間、パン以外の話は、殆どないんです。
それって、ちょっとスゴイ！・・でしょ？
理論的な話が多いので、先生の一言一言に集中してます。

私には、心地良い緊張感です。


今日教えていただいたのは、

＜ヴァイツェンミッシュブロート＞　と　＜ヘーゼルナッツ＞　でした。



どちらも、ドイツパンです。
サワーの香り、ヘーゼルナッツの香りが、魅力です。
少し変な表現ですが、これって、ドイツで食べるよりドイツらしい味わいじゃないかな。
・・・なので、日本人に美味しいと感じてもらうのは難しいかも。
おいしいんだけどなぁ・・・。。

焼きあがったパンを、コーヒーと一緒にいただきながら、更にパンの話。
先生のお宅を出る頃には、今度は、あそこを変えてみようかなぁ・・とか、
帰ったら、すぐにでも作ってみたくなってます。



今夜は、主人ものりべも、外で夕飯済ませて帰るというので、
私は珍しく、一人で食事をしてから、今日のレッスンのノート整理です。

島津先生のレッスンに通ってた時もそうでしたが、
あまり、レシピに書き込んでないんですよね。
レッスン中は、ちょこちょこっと、メモしてるだけ。
私の場合、何やら他の事を一生懸命してるようです。
　　えっ？何してるのかって？・・まぁ、いろいろと・・・あるんです。

だから、帰ったら忘れないうちにノート整理しないと大変な事になっちゃうのです。。





（。・_・。）yoko

１１月パン＆デザートレッスン

１１月のパン＆デザートレッスン、

　　　　　　　　　まずはたっぷりの雑穀を使ったパン。

これは焼く時バゲットのように、蒸気注入してます。
なので、クラストはつやつやです。

スライスして、バターをつけ、ワインと一緒にいただいたり、
サンドイッチにするなら、チーズがベターかな。

いろいろな雑穀の入った、こういうパン、私はとても好きです。





ランチに準備しておいたのは、Brotchenと、レーズンブレッド。

レーズンブレッドは、サンドイッチにしました。
卵サンドと、かぼちゃ＆バナナのサラダサンド。




お料理は、レンズ豆の煮込み＆ソーセージ。
ソーセージは、もちろんゼーホフ工房のです。
そしてサラダは、かぶと柿のおなます風サラダ。


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たっぷりの、お豆や野菜を使ったメニューは、
なんとなく、ホッとします。


そして、デザートは、ラ・フランスのクランブルデザート。





火を通したラ・フランスは、優しい甘さです。
使ったリキュールとの相性も、Good!


短時間でできる、ホームメイドならではの、あったかデザート。


・・・こんなメニューの、パン＆デザートレッスンでした。。



（。・_・。）yoko

マロンクリームの小さなタルト

このところ、少しバタバタしてまして、
ブログの更新、ご無沙汰してしまいました。
チェックしてくださってた方、ごめんなさい。
全然リアルタイムではないのですが、
写真だけは、撮ってありますので、少しずつupします。

まずは、先月のケーキ、＜マロンクリームの小さなタルト＞



作業工程が、いろいろあって、レッスンの終了が遅くなってしまいましたね。

ほとんどのクラス、終わったのが５時頃。　　　お疲れさまでした。

大きく一台仕上げるのと違い、小さなケーキをいくつか作るのは、それだけで手間がかかりますよね。



如何でしたか？
ご家族の皆さんには、喜んでいただけたでしょうか？

タルトの、カリカリッとした食感が個性的で、
このお菓子を美味しくしてくれていると思うのですが・・・。



１１月の、前半にレッスンを受けられた方は、まだ少し室温が高くて、
ミュルクタイクをのばすのに、苦労されましたよね。
後半のレッスンでは、それ程大変じゃなかったようです。

でもぐっと、寒くなってきた今だったら大丈夫！
是非、また作ってみてください。


（。・_・。）yoko