炊き込みごはん

この季節、どんな炊き込みご飯を作りますか？


私は、むかごを見つけると、一度はこのご飯にしたくなります。

　　　＜銀杏とむかごのご飯＞



　　　　　　　むかご・・・山芋や自然薯の葉が茎に接する部分にできる球芽
　　　　　　
　　　
むかごだけでも、美味しいご飯になりますが、
銀杏を加えると、ころころと可愛くて、色合いも秋の雰囲気になって、好きです。

昆布・塩・酒で炊く普通の炊き込みご飯です。




そして今日のお吸い物は、

　　　　　　　　　加賀麩　不室屋の　＜宝の麩＞





即席のお吸い物なのですが、とってもお上品。

ふやき最中に穴をあけ、熱湯を注ぐと・・・・・




花麩・菊花・きのこ・湯葉・菊菜
　　　　　　　　　　　　　　　・・・秋が顔を出します。

即席とはいえ、なんとも贅沢ですねぇ。


「伊勢丹の、能登・金沢展にでてたよ～。」
　　　　　　　　　　　　と、のりべからの差し入れです。


　　季節のご飯とお吸い物。
　　　　　　　　　　　　　・・・日本っていいですね。


（。・_・。）yoko



　　　　　

新生姜

農協の売店に行ったら、新生姜が出てました。
甘酢漬けとかにする生姜ですよね。

去年は、砂糖漬けにしたのですが、あまり納得のいく出来ではありませんでした。
水分の抜き加減が難しいかな・・・と思います。



で、今年は、半分佃煮にしてみました。





皮をむいてスライスしてから、水にさらし、
ひたひた位の水と、しょうゆ・砂糖・酒であくを取りながら煮詰め、
ほぼ煮詰まったところで、削り節を加えました。

　　生姜　　　　　２００ｇ位
　　しょうゆ　　　大さじ　２杯
　　砂糖　　　　　大さじ　１1/2杯
　　　　（今回この半分位を水あめにしてみました）
　　酒　　　　　　大さじ　１杯
　　削り節

大体これ位の分量でしょうか。
お味をみながら仕上げていったので、かなりアバウトです。　
　　砂糖がもう少し多かったかもしれない・・いい加減でごめんなさい。
　　お好みで増やしてください。




残り半分は（というか、こちらがメインです）

　　　　　　　　生姜の蜂蜜漬け






あれこれ調べて、一度作った事があるのですが、
ちょとイメージしてるものと違ったので、今回工夫してみました。

自分では、思い通りの物ができたかなあと思ってます。

簡単ですので、興味のある方は作ってみてください。
レシピ準備できたら、ＨＰにupします。


この蜂蜜漬けを使って、あれこれアレンジできそう・・・
　　　　　　　　
　　　　　　　　　イメージが広がります。。。



（。・_・。）yoko

さつまいもと無花果のレモン煮

さつまいもを、レモンとはちみつで煮るお料理ありますよね。
私も好きで時々作るのですが、
今日は、はちみつの変わりに、無花果です。
　　（はちみつの変わりに無花果ってのも、少し変ですが・・・）


昨日に続いての無花果。
　　　　　　え～～、また無花果ですか～？
って、私の無花果好きをご存知の方には、笑われてしまいそうですが・・・





でも、おいしそうでしょ？
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　・・・美味しいのです。


さつまいもを、レモンの薄切りと、ほんの少量の砂糖で煮て、
まだ、さつまいもが少し硬いくらいの時、無花果を入れてさっと煮ます。

この時の無花果は、
無花果を皮ごと、少量のお砂糖でじっくり火を通した物。


これって、おやつかな？

のりべじゃないけど、ちょっと食べ過ぎです・・・。


（。・_・。）yoko

水切りヨーグルト

ご存知ですか？　　　＜水切りヨーグルト＞

私はこのようにして作ります。





このままラップをかけて、一晩くらい冷蔵庫に入れておくと、
水がきれて、丁度良い感じのクリーム状になります。

これをチーズケーキにしたり、
刻んだハーブ・塩・こしょうを加えて、ディップにしたり、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その他いろいろ。
うちでは、よく使います。

今朝はこれをサンドイッチにしました。





リーンでソフトな、くるみパン。
そして、水切りヨーグルトと無花果とメープルシロップ。
　　　　　　　　　これ、なかなか良い組み合わせですよ。

この前から、どんなパンが合うかな・・って考えてたのですが、
少し入ったくるみが、いい感じです。　　　　気に入りました。。


（。・_・。）yoko

秋

テーブルに飾る花、少し秋色にしたくて「ふじばかま」を選びました。
秋の七草のひとつですね。

合わせたのは、お花屋さんで悩んだ末、淡いピンクのバラと深紅のバラ。
花瓶に生けてみたら・・・




このアレンジ、我流ではありますが、自分では結構気に入ってます。

・・・秋を感じていただけたでしょうか。


この日、もうひとつの秋。


一ヶ月に一度、妹と二人でレザークラフトをします。

先週末のこの日、お抹茶を点ててくれました。

お茶のお稽古をしていた妹は、時々お抹茶の準備をしてきてくれるのですが、
この日は、こんなきれいなお菓子も持ってきてくれました。

和菓子で表現される季節感も素敵ですね。。




二人がそれぞれ準備した、お抹茶茶碗とお皿は、揃って森山焼。
　　　　　　やっぱり姉妹ですねぇ・・・

森山焼きのセットになりました。　　　　　　
並べてみたら、さすがにとってもいい感じ。。　


ゆっくり秋を感じた一日でした。


（。・_・。）yoko

ぅぐぐぐ・・・

今日のデザ～トは～♪
父さんが静岡から持ってきてくれた、くずもち！

冷蔵庫で少し冷やすと～ﾌﾟﾙﾘﾝﾌﾟﾙﾘﾝ♪

おぉ～～！！
ひゃっほ～ぃ！
さぁ、愛しいくずもちﾁｬﾝ、迷わずのりべのお口にとびこんでおいで～☆


おぉ～！意外にもなんかどっしりしているんだね！
芯がしっかりしていて、いいじゃないさ～♪

きな粉をかけて～さぁもぉ一口。



・・・ん？？
なんか、おなかにたまってきたような・・・

あれ、ゼリーだったら全然いける量なのにな・・・

そ、そぉいえばなんかｳｲﾛと似たような感じだったよぉな・・・


・・・・





２／３くらい食べたところで、父さんが一言。

「のりべ、それ一気に全部食べるのか？」





そ、そぉか。
これは一人分じゃなかったのか・・・


ううう・・・・
ぐるしぃ・・・・






食べ物が美味しい時期ではありますが、
皆様も食べすぎにはご注意を。。



のりべ（・＿・）ﾉ

北海道から～

北海道のおじさんとおばさんが送ってくれた
ジャガイモと、玉葱がたっぷりあったので、本日はこちら！



「肉じゃが」でおじゃります。

しか～し！
のりべ、肉じゃがを作るのは初めて。。（;´▽｀A``

いつもﾃｹﾄなの、本で見つけた変わったの、創作に、激烈簡単なのﾅﾄﾞﾅﾄﾞ･･･
まぁ簡単に言うと、まともな料理はあまし・・・ｺﾞﾎｺﾞﾎ
だったのであります。

う～ん。。
しかし、こんな物で良いのだろぉか・・・
普段全然食べることもないので、
食べてみても、果たしてこれでいいのかもよくわかりません。。。

ま、まぁまずくはないんだけれども。。





こ、こんなんでのりべちゃんとお嫁に行けるのでしょうか・・・
心配になってきました。。。



・・・・ん？

は！

いいこと思いついた！！



ど、どこかから良い主夫を調達してくれば・・・




のりべ（・＿・）ﾉ