少し遠回りして

先週の寒かった日です。

やっぱり、昨日出かければよかったのよね・・と思いながら、冷たそうな雨を窓から眺めて、
なかなか出かける準備ができないでいたのですが、
そうだ、少し遠回りして、お昼はマフィンにしよう♪
と思いついたら、ちょっと嬉しくなって・・、さっと着替えて家を出ました。

下北沢　『　チクテカフェ　』　

夏頃から、ライ麦の配合された　＜黒マフィン＞　がメニューに加わってるんですね。
その　＜黒マフィン＞　で、ハム＆チーズのサンドイッチ。
そしていつもだったら、ニース風サラダをお願いするのですが、
寒い日はやっぱり温かいスープがいい。　お野菜たっぷりのクリームスープでした。



『　チクテ　』　のマフィンは、時々急に恋しくなるパンです。
マフィンの美味しさは、パン好きのみんなが感じるところですが、
カフェの雰囲気が、マフィンに合ってるのも魅力です。
というか、
“チクテカフェに合うマフィン”　として、作られたそうですから頷けますよね。
カフェの家具やお皿、それからメニューやお店の方の笑顔までが、
素朴なマフィンとよく合って、
さりげないけど完成されてる、そんな素敵なカフェですね～。

気持ちも身体も温まって、その後新宿へ。
リストアップしてたお買い物、たくさんあったのですが、全部すませました。
こんな日は、少々疲れても気分がいい。　



さてさて気がつくと、１２月も今日は１０日です。
今年も残り少なくなりましたね。

クリスマスの今月は、レッスンで久しぶりにお会いできる方もあるので楽しみです。

あわただしく流れてしまいそうな年末ですが、
そんな時こそ、毎日をていねいに過ごしたいものです。

素敵な締めくくりの月になりますように（＾＾）。。　






（。・＿・。）yoko

うちのいとこ煮

とら豆でマリネを作ろうと思って茹でたら、思いのほか早くやわらかくなりました。
熱いうちにマリネ液に漬けて。　　さて残ったお豆どうしようかなぁ・・・。

茹で汁の中で、少し崩れ始めたお豆を見てたら、
これ、かぼちゃと一緒に煮たらおいしそう・・。

いつもの八百屋さんのかぼちゃを少し小さめに切って、
お味は、砂糖と醤油。　砂糖はなんとなくてんさい糖を使いたい雰囲気です。　
お豆の茹で汁をお出汁代わりに使って、薄味に煮あげました。



八百屋さんのかぼちゃも、そしてとら豆も、ほっこりとおいしくて、
少々食べ過ぎちゃいます。。

こんな、お惣菜なのかおやつなのかわからないような煮物は、
のりべも大好きで、「・・うちの〝いとこ煮〟だね」　と言いいながらお夜食にしてました。

そのいとこ煮ですが、かばちゃと小豆の煮物だとばかり思い込んでいた私は、
かばちゃと、小豆がどうして従兄弟になるの？　
などと思ってました・・お恥ずかしい。。

“Wikipedia”　や　“語源由来辞典”　によると、
一般的には豆と野菜の煮物を指すのですね。
お野菜は、かぼちゃ・ごぼう・芋・大根・・いろいろな組み合わせがあるみたいです。
語源については、いろいろな説があるようですが、
火通りの悪い物から、追い追い（甥々）煮たからとか、
素材それぞれを、銘々（姪々）煮たからとか。
お味も、味噌や醤油と様々で、地方色のでるお料理でもあるようです。
長年の従兄弟煮？の疑問が解けました（＾＾；）
みなさんのご家庭の　“いとこ煮”　はどんなですか？


お豆は大好きなので、いつも何種類かストックしておくのですが、
ついつい使わなくて、棚の奥に入ったままになってたりします。
そうそう、そろそろ金時豆を使わないと・・・。
金時豆、クリームチーズと合うらしいんですよね。
ディップにしてみたいなぁ～なんて思ってます。



・・・とか、のんびり言ってる場合ではありません。。

今月のケーキレッスンは、『ブッシュドノエル』　の予定です。
試作もあと一息。　がんばります！！




（。・＿・。）yoko

半襟に刺繍

日曜日にお振袖を着るのりべが、
数日時間を作って、半襟に刺繍をしました。



以前は入手先がわからなくて使えなかった刺繍糸を、
数日前取り寄せてましたので、前回(・・大学の卒業式の時だから、
もう２年近く前になるんですね）に比べたら日本刺繍らしさがでたようです。
私は知らなかったのですが、日本刺繍の糸っていうのは、
釜糸という、よりをかけてない絹糸を、
図案に合う太さに、自分で手でよりをかけてから使うのですね。
やはり随分時間のかかる手仕事で、思った以上に作業は進まず、
一匹の蝶しか刺繍できなくて、少し残念そうでした。
それでも思いのこもった半襟ができたようです。

だけど・・・
刺繍が一箇所だけになってしまったので、半襟をつける場所が難しい・・・。
着付けていただいた時に、蝶が襟元に効果的にでて欲しいですから。。
美容院に長襦袢を持って行って、しっかり確認して付け直しました。
これで安心です。



今日は、午後から予報通りの雨が降ってます。

明日はお天気になってくれるといいのですが・・・。




（。・＿・。）yoko

秋色コンフィチュール

あちこち、紅葉も見頃になってきたようですね～

今日はそんな秋色フルーツ、『柿』　です。
以前も書いたと思うのですが、東京で次郎柿はあまり見かけないんですよね。
断然富有柿が多い。全国的にも、富有柿のシェアが高いようです。
その東京であまり見かけない次郎柿ですが、
栽培は、１８４４年、静岡県森町で始まったそうです。
森町産は、毎年皇室に献上される柿としてもちょっと有名。
菊川市は森町に近いこともあって、静岡にいると柿といえば次郎柿です。

富有柿などと比べると硬いのが、一般的には好まれないのだそうですが、
この歯応えがしっかりしているところが私は好きです。
でも時間が経つと、やっぱり熟れてやわらかくなってしまうので、
いつも、なるべく早くいただきます。　　
けれど、ちょっと試してみたいことがあって、二個ほど十分熟れるまでおいてみました。

そして・・・

＜クリームチーズ＆次郎柿コンフィチュールのタルティーヌ＞




コンフィチュールと言っても、なんの手も加えないで、時間が作ってくれたものです（＾＾；）
熟れてやわらかくなった柿をスプーンですくって、クリームチーズを塗ったパンにのせました。

「・・おいし～い。。　何もしなくてジャムになってるってウレシイね。」
と、のりべ。


柿が持ってる甘味だけのジャムですから、たっぷりのせて。
次郎柿のおいしさが味わえます。


合わせるチーズ、クリームチーズもいいけど、
マスカルポーネやリコッタも、柿のやさしい甘さに合うかもしれない・・・


熟れた柿はシャーベットに。　と、よく聞きますが、
こんないただき方も、ちょっとお奨めですよ。








（。・＿・。）yoko

ココアにグランマニエ

　

＜GODIVA HOT COCOA＞

ゴディバからココアが出てるんですね。　知らなかった。。



今月は、パンのレッスン月でしたので、お食事の後皆さんでいただきました。

やっぱり GODIVA！　　な味わいです♪


・・・だけど、お食事の後いただくには、もう少しビターな方が・・・。

と思いましたので、少しアレンジしてみました。

この、＜GODIVA HOT COCOA＞　は、温めたミルクに混ぜるだけで飲めるのですが、
ビターにしたいので、ピュアココア（無糖タイプ）を加えます。
ココアが混ざりやすいように、少量の熱湯で練っておいた方がいいですね。
ここにミルクを加え、沸騰寸前まで温めます。
適当にイメージして配合してみたけど・・・どうかな？

（＾＾）ｖ　イメージ通りにできました。


と、ここでまたひとつ試してみたくなりました。

チョコレートと言えば、オレンジですね。

オレンジ系のリキュール、グランマニエを少々。カップに注いだココアに落とします。

こうすると、ココアも少し大人テイスト。

ちょっと疲れてるなぁ・・って感じる寒い夜、
グランマニエの入った温かいココアをゆっくり飲んだら、ぐっすり眠れそうです。






ココアにもいろいろありますが、ゴディバのココアのお味を知ってるってだけで、
ちょっと嬉しかったりしますよね。



皆さんと美味しくいただきましたよ～。　ごちそうさまでした。。　









（。・＿・。）yoko

紅玉

１１月のパンレッスン、『　りんごロール　』　に使ったのは紅玉です。




東京で試作してる時には、どこのマーケットでも売っていたのに、
いざ静岡でレッスン用に買いに行くと、あちこち探しても見つからない。
近所のマーケットで、紅玉は入りませんか？　と聞くと、
市場に出回ってないので・・・と言われました。
どうして？　　東京だったらどこでも売ってるのに・・・
でもまぁ、紅玉に限ったことではないのです。　
ここでは、需要が少ないのでしょうから仕方がないですね。
急いで東京から送ってもらい、レッスンに間に合わせました。
こういうことには大分慣れて、すっと対応できるようになってきたのですが・・・。


ほんの短い期間、静岡の近所のマーケットで紅玉が売られている事があり、
嬉しくなって手をのばすと、
ラベルに　＜　甘くておいしい　＞　と書かれてます。
甘くておいしいというラベルをつけられた紅玉。
・・・なんだか悲しくなって、のばした手が止まります。


小学生だった頃給食で、トレイに丸ごところんとのっていたのは、
小さくて硬くて酸っぱい紅玉か、国光でした。
そんなりんごが、あの頃特別おいしいとは思わなかったけれど、
今は、この季節どうしても欲しい果物です。
ケーキに、お料理にと形を変えながら、使い手を楽しませてくれます。

生産量は、少なくなっているそうですが、
昔のまま、紅玉は紅玉らしい味わいで残っていってほしいですね～。





（。・＿・。）yoko
　

久しぶり、のりべと・・

ご無沙汰しました、もう二週間以上が過ぎてますね。　　


昨日は久しぶりに、ほんと～～に久しぶりに、のりべと二人で出かけました。
と言っても、金曜日なので仕事が終わってからですが・・。

７時頃新宿で待ち合わせて、１時間くらいお買い物に付き合ってもらいました。

その後、

「ふたりで少し飲んで帰ろうか。」
「うん、賛成。」

初めてじゃない？　　飲んで帰ろうか、なんて誘ってくれたの。
二人とも飲めてよかったなぁ・・と思います。。


立川駅の近く、のりべがちょっと気になってるというビストロ風のお店に行ってみました。


解禁になったばかりの、ボジョレーで。
今年は、お味がいいみたいですね～。




コンソメのクラッシュゼリーの下には、スモークチキンと栗の甘煮。
・・意外な組み合わせだけど、これおいしかった。。




茸のグラタン。　　舞茸がシャキシャキです。




外は少しだけクリスマス　




ふたりで何を話したんだったかな？・・・

出張中の彼の事、　最近入籍したばかりのお友達の事。

母娘の会話にしては静か？　なのかもしれない。
でも、いろいろおしゃべりしたよね、いつもに比べたらずっと・・。



ここ数ヶ月、身体こわさなきゃいいけど・・・と心配になるほど忙しいのりべと、
久しぶりに、ちょっとゆっくり過ごせた夜でした。。





（。・＿・。）yoko